Как познакомиться с греческой кухней

Собираетесь познакомиться с иностранцем из Греции или уже выходите за него замуж? В любом случае, познакомиться с греческой кухней вам не помешает. Да и каждой женщине интересно открыть для себя новые кулинарные горизонты.
Что же характерно для кулинарии Греции? Конечно, использование оливок, сыра фета, вина, оливкового масла, а также большого киличества морепродуктов, мяса и овощей. Плюс разнообразные специи, выращенные здесь же.
Греки давно не относятся к еде как просто к физиологическому процессу. За трапезой много говорят, обсуждают самые разные дела и вопросы, да и просто отдыхают и получают удовольствие от процесса приема пищи.
Стоит отметить высокое качество греческих продуктов. Это объясняется тем, что греки производят продукты питания сами для себя, практически нет необходимости в использовании консервантов и различных пищевых добавок. Надо сказать, что даже по вкусу можно сразу отличить греческий йогурт от, скажем, российского, сделанного на поточной линии с целью получения максимальной прибыли.
Привычное для нас растительное (подсолнечное) масло в Греции заменяется оливковым. Большинство российских хозяек умеют различать только "оливкое" масло от "неоливкового". А в Греции такой ассортимент оливкового масла, что нашему подсолнечному и не снилось. И правильности его применения в разных блюдах греческой кухни еще нужно поучиться. Считается, что лучшее масло производят на Пелопоннесе, в области Каламата. Там же выращивают знаменитые оливки сорта Каламата.
Греция, как и любая другая страна, богата своими традициями, в том числе и кулинарными. Например, традиционное Пасхальное блюдо - магирица, - суп из овечьих потрохов с пряными травами, на Рождество принято подавать индейку, фаршированную печенью с кедровыми орехами или молочного поросенка с картофелем, запеченного в духовке. Но в каждой части Греции есть свои особенности кухни.
Неправильно было бы обойти вниманием и не познакомиться со спиртными пристрастиями греков. Очень популярна здесь виноградная водка "Раки", с терпким привкусом. Мы привыкли думать, что наша водка самая крепкая, но греческая водка может свалить наповал даже нашего весьма крепкого мужчину. Значит, и в Греции много понимают в этом производстве.
Напомним, что Греция - родина бога виноделия Диониса, то есть если вы хотите отведать лучших вин, то знакомиться нужно именно с греческими винами. Например, рецина, с легким привкусом сосновой смолы (это вино подходит к рыбе и мясу); мавродафни - терпкое и сладкое вино из Патры, которое знают во всем мире; еще одно сладкое вино - мосхато (употребляют со сладостями и фруктами. Из сухих вин самые предпочитаемые - красные сухие вина рапсани, немея и белое – робола.
Что же любят готовить греческие хозяйки? Это, конечно, мусакас – баклажаны, картофель и фарш, уложенные слоями под соусом бешамель; пастицио – макароны с фаршем под соусом бешамель; многочисленные закуски и салаты: мелидзаносалата – салат из запеченых баклажан, дзадзыки – густой йогурт с огурцами и чесноком. Обязательно попробуйте овечий сыр фета, его обычно подают с деревенским салатом (хорьятики салата) – порезанные крупными дольками свежие помидоры, огурцы, зеленый перец, лук и оливки.
Как видим, исключительно полезные и питательные блюда. А много ли вам приходилось видеть толстых греков? Вот и давайте учиться у греков правильно питаться.